便利店在业态价值受到重视 政策层面利好便利店发展

日前，中国连锁经营协会发布了《2021中国便利店发展报告》(以下简称报告)，对包括市场规模、利润率、商品结构、加盟体系以及数字化等方面做了定量分析。报告显示，2021年全国便利店销售额3492亿元，行业整体发展向好。从门店规模看，2021年中国便利店门店规模达到25.3万家。2021年便利店单店单日销售5117元/天，较上年下降约1%，样本企业来客数与客单价均有所提升，客单价增速高于来客数。

从各类商品销售占比来看，鲜食商品销售占比提升幅度较大，较2020年增长7.1%。此外，咖啡品类销售占比实现小幅提升。

疫情持续影响下，便利店企业的盈利性受到冲击，净利润同比下降1%。便利店开店的城市和门店均有增长，便利店企业在深耕区域的基础上，也在努力向外扩张，社区型门店成为便利店扩展业务的重点。

同时，便利店企业更加重视会员客户的价值，已有超80%便利店企业建立了会员体系。为了与消费者建立起更为密切的链接，超八成便利店已推出线上业务，但线下场景仍然是便利店企业利润的核心来源。

值得一提的是，便利店在疫情下凸显其保障供给的服务优势，业态价值受到重视，政策层面利好便利店发展。

报告显示，便利店行业已步入整合发展期。便利店企业凭借“差异化的商品组合”与“供应链共享”强化自身价值核心，凭借优质服务与精细化运营提升收益水平。

随着便利店行业竞争愈加激烈，主流便利店借助并购、区域加盟等方式实现低线扩张，面对头部企业下沉，小品牌便利店在发展规划上呈现分化态势。本土便利店主导门店加盟模式向紧密加盟转变，外资便利店凭借较强的品牌影响力，借助区域大品牌加盟商模式加快扩张。

报告认为，便利店企业以差异化的商品组合为抓手，塑造便利店的价值核心，强化消费者对便利店品牌的认知与黏性。供应链水平是便利店企业的核心基本功，是决定企业未来是否有长远发展的关键要素，在多种因素的驱动下，便利店企业借助多种模式实现供应链互利共享。

即时零售、社区团购等业态的兴起，使得便利店经营者面临愈加复杂的全渠道竞争，便利店积极拥抱多样化，通过差异化打法提高店面收益性。人性化、多元化、智能化的服务有助于提升消费者黏性，拉动业绩增长。便利店通过以单品管理、用户管理、单店管理为核心的精细化运营，优化运营与管理效率，降低运营成本，增强便利店的市场竞争力。

中国连锁经营协会认为，便利店业态展现出强劲的增长潜力，有利于加速释放消费潜力，加快消费复苏，对中国经济发展与经济结构优化作出进一步贡献。因此，便利店企业更需要坚持长期主义，在整合发展过程中不断优化加盟模式，通过差异化与优势合作强化企业核心价值，积极拥抱市场变化，借助优质服务与精细化运营不断提升收益性水平。

关键词 鲜食商品销售 差异化的商品组合 供应链共享 便利店企业 咖啡品类销售